Cake Méditerranéen Sans Gluten (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - Farine claire de sarrasin - 100g

02 - Farine blanche de riz - 50g

03 - Levure chimique - 1/4 cuillère à café

04 - Gros œufs - 3 unités

05 - Pot de yaourt végétal - 1 unité

06 - Huile d'olive douce - 3 cuillères à soupe

07 - Olives noires dénoyautées - à volonté

08 - Filets d'anchois - à volonté

09 - Poivron rouge frais - 1 unité

10 - Tomate Roma - 1 unité

11 - Poivre moulu - à votre convenance

12 - Mélange d'herbes méditerranéennes - à votre convenance

01 - Combinez dans un bol les deux farines avec les œufs, le yaourt végétal et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte lisse.

02 - Découpez les filets d'anchois en petits bouts. Taillez le poivron et la tomate en dés.

03 - Ajoutez à la pâte les morceaux d'anchois, les olives, les dés de poivron et de tomate. Mélangez avec les épices et la levure.

04 - Transférez le mélange dans un moule à cake tapissé de papier ou huilé.

05 - Disposez quelques rondelles de tomate par-dessus et parsemez d'herbes méditerranéennes.

06 - Faites cuire à 200°C pendant environ 30 minutes. Le cake est prêt quand la lame du couteau ressort propre.

01 - Gâteau salé sans gluten

02 - Parfait pour l'apéro ou un dîner léger

03 - À consommer dans les 2 jours au frigo