Brocolis Carottes Croustillants (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les croquettes
01 -
70g de chapelure fine
02 -
1 œuf entier
03 -
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
04 -
Sel, paprika, curry, poivre
05 -
70g de parmesan râpé
06 -
200g de carottes déjà râpées
07 -
500g de brocolis cuits et égouttés
08 -
1 cuillère à soupe de persil doux en morceaux
→ Pour la sauce
09 -
1 petit yaourt nature
10 -
½ oignon rouge finement coupé
11 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive légère
12 -
1 cuillère à café de jus de citron pressé
13 -
1 cuillère à café de persil ciselé
14 -
Poivre et sel au goût
# Instructions:
01 -
Prenez un bol et ajoutez-y le yaourt, l'oignon rouge, le persil, le citron, l'huile d'olive ainsi qu'une pincée de sel et de poivre. Conservez au frais.
02 -
Écrasez les brocolis avec une fourchette. Ajoutez les carottes râpées, le fromage, l'œuf, le persil et toutes les épices. Mélangez bien pour un mélange homogène.
03 -
Faites des boules avec les mains et roulez-les dans la chapelure pour qu'elles soient bien recouvertes.
04 -
Allumez le four à 200°C pour le préchauffer. Badigeonnez légèrement les croquettes avec un peu d'huile d'olive, puis laissez-les cuire 20 minutes jusqu'à qu'elles deviennent joliment dorées.
# Notes:
01 -
Les croquettes peuvent être préparées en avance et conservées.
02 -
Un excellent moyen de faire aimer les légumes aux petits comme aux grands.