Bouillon Oriental Orge Poulet (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la base
01 -
2 cuisses de poulet
02 -
1 gros oignon
03 -
100g d'orge perlé ou semoule d'orge
04 -
Un bol de persil frais haché
05 -
Un bol de coriandre fraîche hachée
06 -
1 oignon émincé
07 -
3 carottes râpées
08 -
1 petite pomme de terre râpée
→ Pour la saveur
09 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 -
3-4 yaourts nature ou à la grecque
11 -
1 cuillère à café de sel
12 -
1/2 cuillère à café de poivre
13 -
1,5 litre d'eau
14 -
Du citron frais pour servir
# Instructions:
01 -
Mettez l'orge dans un bol d'eau pendant 2 heures pour qu'il gonfle. Si vous prenez de la semoule d'orge, rincez-la et laissez-la tremper pendant que vous préparez le reste
02 -
Faites bouillir le poulet dans une marmite avec l'oignon coupé grossièrement et l'eau. Ajoutez du sel. Laissez mijoter 25 minutes à couvert jusqu'à ce que la chair se détache facilement. Mettez de côté
03 -
Chauffez l'huile dans une autre marmite et faites dorer l'oignon émincé. Ajoutez les carottes et la pomme de terre râpées, le sel et le poivre. Remuez bien et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que tout soit tendre
04 -
Ajoutez l'orge égoutté ou la semoule, puis mélangez bien. Versez le bouillon de poulet avec l'oignon cuit, puis laissez mijoter environ 10 minutes à couvert. Ajoutez de l'eau si le mélange devient trop épais
05 -
Incorporez les herbes fraîches et mélangez. Effilochez le poulet et ajoutez-le dans la soupe avec les yaourts. Laissez chauffer 2 minutes en remuant doucement
06 -
Versez dans des bols, saupoudrez d'herbes fraîches et arrosez d'un peu de jus de citron avant de servir
# Notes:
01 -
Soupe ancestrale d'Iran
02 -
Pleine de protéines et d'arômes orientaux
03 -
Idéale pour réchauffer les soirées d'hiver