Bouillon Oriental aux Oignons (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Fond du potage

01 - Oignons doux - 3 à 5 unités (environ 625g)
02 - Bouillon végétal - 1 litre
03 - Eau - 1 litre
04 - Nouilles ramen - 200g

→ Corps gras

05 - Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
06 - Margarine ou beurre - 3 cuillères à soupe

→ Arômes

07 - Mirin - 4 cuillères à soupe
08 - Sauce soja - 4 cuillères à soupe
09 - Vinaigre balsamique - 2 cuillères à soupe
10 - Sauce piquante sriracha - ¼ de cuillère à thé
11 - Farine - 3 cuillères à soupe
12 - Sel - à votre goût
13 - Poivre - à votre goût

→ Finitions

14 - Emmental ou mozzarella - en tranches
15 - Chapelure japonaise - 4 cuillères à soupe
16 - Ciboulette - 4 cuillères à soupe

# Instructions:

01 - Dans une grande marmite à feu moyen, faire fondre la matière grasse. Verser l'huile d'olive. Répartir les oignons et laisser dorer tranquillement en remuant peu, pendant 30 à 35 minutes.
02 - Saupoudrer la farine sur les oignons dorés et continuer la cuisson encore 2 à 3 minutes.
03 - Incorporer le bouillon, l'eau, le mirin, la sauce soja, le vinaigre et la touche piquante. Laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
04 - Plonger les nouilles et cuire 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Séparer délicatement les nouilles avec des pinces.
05 - Allumer le gril du four. Verser la soupe dans 4 récipients. Couvrir de fromage et parsemer de chapelure.
06 - Passer sous le gril environ 3 minutes jusqu'au dorage parfait du fromage. Ajouter la ciboulette et déguster sans attendre.

# Notes:

01 - Ajoutez un peu d'eau pour détendre la soupe si les nouilles ont tout absorbé
02 - Recette fusion entre traditions française et asiatique
03 - Se garde au frigo maximum 2 jours

Retour