Lentilles Bœuf Oriental (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et herbes
01 -
1 branche de céleri
02 -
1 carotte
03 -
2 oignons
04 -
4 gousses d'ail
05 -
1 branche de thym
→ Légumineuses et protéines
06 -
200g lentilles
07 -
400g morceaux tendres de bœuf pour cuisson lente
→ Assaisonnements et épices
08 -
1 cuillère à café de curcuma
09 -
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
10 -
1 cuillère à café de sel
11 -
1 cuillère à café de poivre blanc
12 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
13 -
1 tablette de bouillon de bœuf émiettée
14 -
1 cuillère à café de cannelle
15 -
2 cuillères à café de cumin
16 -
1 cuillère à café de pâte de piment (ou harissa)
# Instructions:
01 -
Coupez les oignons et la carotte en petits morceaux. Faites revenir le tout avec le céleri dans une cocotte à feu moyen pendant quelques minutes.
02 -
Faites rapidement dorer les morceaux de bœuf dans l'huile d'olive sur feu vif jusqu'à une belle coloration.
03 -
Plongez les lentilles dans une casserole d'eau bouillante avec une branche de thym. Laissez cuire 5 minutes, égouttez, puis rincez sous l'eau froide.
04 -
Ajoutez les gousses d'ail écrasées et toutes les épices à la viande dans la cocotte. Chauffez brièvement pour exhaler les parfums.
05 -
Versez 1L d'eau dans la cocotte, ajoutez les lentilles, le bouillon et la pâte de piment. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 45 minutes.
# Notes:
01 -
Cette préparation est encore meilleure le lendemain après avoir reposé.
02 -
Adaptez le dosage du piment pour convenir à votre tolérance épicée.