Légumes aux Parfums Indiens (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 botte de blettes fraîches aux feuilles croquantes
02 -
2 gousses d'ail frais
03 -
1 petit piment (ou 1 c. à café de piment moulu)
→ Épices
04 -
1 c. à soupe de curry en poudre
05 -
1 c. à café de graines de cumin entières
06 -
1 c. à café de curcuma moulu
→ Assaisonnements
07 -
1 c. à soupe de jus citron pressé
08 -
Huile de tournesol pour la cuisson
09 -
Sel de table
# Instructions:
01 -
Rincez bien les blettes sous l'eau claire. Coupez le bout des tiges. Détachez les côtes des feuilles. Découpez les côtes en petits morceaux et hachez grossièrement les feuilles.
02 -
Versez de l'huile dans votre wok ou sauteuse et chauffez-la. Une fois chaude, jetez-y les graines de cumin, l'ail haché et le piment coupé en morceaux si vous avez pris du frais.
03 -
Mettez les morceaux de côtes dans la poêle avec le curry et le curcuma. Remuez bien et ajoutez un verre d'eau. Fermez avec le couvercle et laissez mijoter 5-6 minutes à feu fort.
04 -
Mettez maintenant les feuilles hachées dans la poêle, saupoudrez d'une pincée de sel et continuez la cuisson à feu moyen pendant 10 minutes avec le couvercle.
05 -
Vérifiez que les côtes sont bien tendres, ajustez le sel si besoin, arrosez de jus de citron et arrêtez la cuisson.
# Notes:
01 -
Saveurs authentiques de la tradition indienne
02 -
Un mets végé plein de bienfaits nutritionnels