Biscuit madeleine base entremets (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients base
01 -
100g de sucre blanc
02 -
110g d'œufs (2 œufs moyens)
03 -
100g de farine classique
04 -
2g de poudre à lever
05 -
100g de beurre fondu
06 -
1 petite pincée de sel
→ Saveurs au choix
07 -
1 gousse de vanille fraîche ou 1 cuillère à soupe d'arôme vanille
08 -
Zeste d'un citron frais râpé finement
# Instructions:
01 -
Laissez tous les ingrédients atteindre la température ambiante. Faites fondre le beurre puis laissez-le tiédir. Chauffez votre four à 200°C avec ventilation.
02 -
Passez la farine et la poudre à lever au tamis pour éviter les grumeaux.
03 -
Battez les œufs avec le sucre et le sel à vitesse moyenne dans votre robot. Ajoutez doucement le mélange farine-levure, puis incorporez le beurre tiédi et vos arômes préférés.
04 -
Répartissez la pâte uniformément sur une plaque avec papier cuisson sur 5-8mm d'épaisseur. Cuisez pendant 12-17 minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
# Notes:
01 -
Pour un moule rond de 22cm, réduisez les quantités de 40%
02 -
N'utilisez jamais le beurre chaud dans la préparation