Lentilles Noires Façon Méditerranéenne (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
250g de lentilles noires, laissées dans l'eau une nuit complète, puis égouttées
02 -
4 tasses d'eau du robinet
→ Légumes et Épices
03 -
30g de ghee ou beurre doux
04 -
1 gros oignon coupé menu
05 -
3 gousses d'ail émincées
06 -
4 pouces de racine de gingembre râpée
07 -
1 petit piment vert ou rouge émincé
08 -
1 cuillère à soupe de mélange garam masala
09 -
600g de tomates fraîches coupées en cubes (environ 4-5 pièces)
10 -
Sel selon votre goût
→ Finition
11 -
160g de crème de coco
12 -
2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
13 -
1 1/2 cuillère à soupe de graines de moutarde noire grillées
→ Garnitures
14 -
Coco râpée (fraîche ou sèche)
15 -
Échalotes frites croustillantes
16 -
Feuilles de coriandre hachées
# Instructions:
01 -
Dans une cocotte, faire dorer l'oignon dans le ghee à feu moyen pendant environ 15 minutes. Remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'ils deviennent bien dorés.
02 -
Mettez le gingembre, l'ail, le piment et le garam masala. Laissez cuire encore 2 minutes pour libérer les parfums.
03 -
Versez les tomates en dés et laissez mijoter 4 minutes supplémentaires.
04 -
Ajoutez les lentilles égouttées, l'eau et le sel. Couvrez jusqu'à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter sans couvercle pendant 45 minutes. Mélangez régulièrement jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
05 -
Versez la crème de coco, le jus de citron vert et ajoutez les graines de moutarde. Mélangez bien tous les ingrédients.
06 -
Présentez dans des bols avec les garnitures proposées et un bon pain naan chaud.
# Notes:
01 -
Création inspirée par Yotam Ottolenghi
02 -
Option végétarienne pleine de protéines