Bâtonnets Provençaux Pois Chiches (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
120 g de farine de pois chiches
02 -
50 cl d'eau fraîche
03 -
Huile d'olive vierge
04 -
Brins de romarin frais
05 -
Pincée de sel
06 -
Poivre du moulin
# Instructions:
01 -
Versez la farine de pois chiches dans un bol et ajoutez progressivement 25 cl d'eau froide. Fouettez bien pour obtenir une pâte sans grumeaux.
02 -
Faites bouillir les 25 cl d'eau restants dans une casserole avec une cuillère d'huile d'olive. Une fois l'eau bouillante, versez-y votre préparation. Brassez sans cesse, ajoutez sel et poivre. Laissez mijoter 15 minutes à petit feu en remuant jusqu'à ce que la pâte s'épaississe.
03 -
Étalez le mélange chaud dans des moules flexibles. Mettez au frigo au moins 1 heure pour que ça durcisse bien.
04 -
Sortez les panisses des moules. Chauffez 2 cuillères d'huile d'olive dans une poêle avec du romarin, puis faites dorer les panisses des deux côtés. Parsemez de sel avant de servir.
# Notes:
01 -
On peut les préparer un jour avant
02 -
Elles deviennent plus fermes après refroidissement