Aubergines épices tahini (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 1 aubergine de grande taille
02 - 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge

→ Epices et assaisonnement

03 - ¼ c. à café de poivre noir
04 - ½ c. à café de cumin en poudre
05 - ½ c. à café de sel
06 - ¼ c. à café de coriandre moulue
07 - ⅛ c. à café de cannelle moulue
08 - ¼ c. à café de basilic séché
09 - ¼ c. à café d'origan sec
10 - ⅛ c. à café de cardamome moulue (optionnel)
11 - ¼ c. à café de poudre d'ail

→ Sauce et finitions

12 - 4 c. à soupe de tahini
13 - 2 à 3 c. à soupe d'eau tiède
14 - Le jus de la moitié d'un citron
15 - 1 c. à soupe de persil frais finement ciselé
16 - 3 dattes sans noyaux, coupées en petits morceaux (facultatif)

# Instructions:

01 - Allumez le four à 230°C et placez une feuille de papier cuisson sur une plaque.
02 - Découpez l'aubergine en morceaux de taille moyenne, environ 4 cm. Ensuite, mélangez-les avec de l'huile d'olive dans un grand bol.
03 - Mélangez les épices dans un petit récipient : sel, poivre, cumin, coriandre, cannelle, cardamome, basilic, origan et poudre d’ail.
04 - Étalez les morceaux sur la plaque en une seule couche. Parsemez-les avec le mélange préparé précédemment et mélangez légèrement pour bien les couvrir.
05 - Placez au four pendant 20 minutes. Retournez ensuite les morceaux pour une cuisson homogène et laissez encore cuire 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et tendres.
06 - Pendant que l’aubergine cuit, mélangez le tahini avec l’eau tiède, du jus de citron et une pincée de sel. Ajoutez un peu d’eau si vous trouvez la sauce trop épaisse.
07 - Disposez les aubergines cuites sur un plat de service. Versez la sauce tahini sur le dessus ou proposez-la à côté. Décorez avec du persil frais et des petits morceaux de dattes selon vos envies.

# Notes:

01 - Cette préparation peut se savourer chaude ou à température ambiante.
02 - La sauce tahini peut se conserver jusqu'à 3 jours au frais.

Retour