Curry Végé Onctueux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
Aubergines - 1,3 kg (environ 4 unités)
02 -
Oignons - 2 de taille moyenne
03 -
Carottes - 3 unités (à peu près 500 g)
04 -
Ail - 2 gousses
→ Base du curry
05 -
Tomates concassées - 1 boîte (800 g)
06 -
Lentilles corail - 150 g
07 -
Cube de bouillon - 1 unité
08 -
Eau - 500 ml
→ Épices et assaisonnements
09 -
Curcuma - 1 petite cuillère
10 -
Paprika fumé - 1 petite cuillère
11 -
Coriandre en poudre - 1 petite cuillère
12 -
Cumin - 1 petite cuillère
13 -
Cardamome moulue - 1 petite cuillère
14 -
Sel - à votre convenance
15 -
Poivre - à votre goût
16 -
Huile d'olive (ou une huile sans goût) - quantité nécessaire
→ Touche finale (facultatif)
17 -
Un peu de crème ou lait - juste un trait
18 -
Pâte de curry - selon votre préférence
19 -
Coriandre fraîche - pour la touche déco
# Instructions:
01 -
Enlevez la peau des aubergines, carottes, oignons et ail. Coupez les aubergines et carottes en petits morceaux. Émincez finement les oignons et l'ail.
02 -
Dans un peu d'huile, faites dorer les oignons. Quand ils brunissent légèrement, mettez l'ail.
03 -
Mettez les carottes, laissez-les cuire un moment puis ajoutez les morceaux d'aubergines jusqu'à ce qu'ils prennent couleur.
04 -
Prenez les tomates concassées et écrasez-les avec vos mains. Faites bouillir et laissez mijoter entre 5 et 10 minutes.
05 -
Mélangez le cube de bouillon dans 250 ml d'eau et versez dans votre pot. Remuez bien avant d'ajouter toutes vos épices et les lentilles corail. Ajoutez sel et poivre.
06 -
Laissez mijoter doucement pendant 20 minutes, c'est le temps qu'il faut pour les lentilles. Si vous voulez, mixez le tout 5 minutes avant la fin et ajoutez un peu de lait ou rien du tout.
07 -
À déguster avec du riz blanc ou un bon naan.
# Notes:
01 -
Un plat sans viande riche en protéines
02 -
Parfait pour un dîner nutritif et complet
03 -
Reste bon au frigo jusqu'à 3 jours
04 -
On peut le congeler