Tradition végétale savoureuse (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 tasses de pommes de terre nouvelles, coupées en quartiers
02 -
3 grandes carottes, coupées en rondelles
03 -
1 oignon moyen, émincé
04 -
1 tasse de champignons blancs, tranchés finement
05 -
2 branches de céleri, en fines lamelles
06 -
2 gousses d'ail, écrasées
07 -
1 tasse de petits pois congelés
→ Liquides et condiments
08 -
540ml de tomates en dés en conserve, avec du basilic
09 -
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
10 -
2 c. à soupe de bonne huile d'olive
11 -
3 c. à soupe de sauce de soja légère
12 -
2 tasses de bouillon aux légumes
→ Herbes et épices
13 -
2 brins de romarin frais
14 -
Petit bouquet de thym en branche
15 -
1 c. à café d’un mélange d’herbes méditerranéennes
→ Pour épaissir
16 -
3 c. à soupe d'eau
17 -
2 c. à soupe de maïzena
# Instructions:
01 -
Sous un feu doux, faites chauffer l'huile dans une grande marmite et ajoutez-y immédiatement l'ail et l'oignon. Attendez qu'ils soient légèrement dorés avant de poursuivre.
02 -
Mélangez dans le même récipient les carottes, le céleri, les pommes de terre, les petits pois et les champignons. Faites sauter quelques minutes en mélangeant bien le tout.
03 -
Versez les tomates en dés, le bouillon de légumes, le romarin, le thym, la sauce soja, les herbes méditerranéennes et le vinaigre balsamique. Remuez soigneusement, puis couvrez pour chauffer.
04 -
Préparez un mélange avec la maïzena et l’eau dans un petit bol. Incorporez ceci à votre préparation et remuez pour voir la sauce s’épaissir peu à peu.
05 -
Réduisez le feu, couvrez bien la casserole, et laissez cuire doucement environ 45 minutes jusqu’à ce que vos légumes se ramollissent.
# Notes:
01 -
À garder au frais pendant 4 jours maximum
02 -
Conservation possible au congélateur pour une durée de 3 mois