Délice Mejadra Orientale (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base principale

01 - Lentilles vertes - 250g
02 - Riz basmati - 200g

→ Garniture et goût

03 - Oignons moyens - 4 unités
04 - Farine - 3 c. à café
05 - Sel - à ajuster

→ Aromates

06 - Cumin (moulu ou en graines) - 2 c. à café
07 - Graines de coriandre - 1½ c. à soupe
08 - Poudre de curcuma - ¼ c. à café
09 - Mélange quatre-épices - 1½ c. à café
10 - Cannelle moulue - 1½ c. à café
11 - Sucre - 1 c. à café

→ Matières grasses

12 - Huile de tournesol - 25 cl
13 - Huile d'olive - 2 c. à soupe

# Instructions:

01 - Mettez les lentilles dans une marmite avec de l'eau froide. Faites bouillir et laissez cuire environ 12-15 minutes jusqu'à ce qu'elles restent un peu fermes.
02 - Coupez finement les oignons. Mélangez-les avec la farine et du sel. Faites-les dorer dans l'huile de tournesol pendant 5-7 minutes. Posez-les sur du papier absorbant.
03 - Faites chauffer le cumin et la coriandre dans la sauteuse. Ajoutez ensuite le riz, l'huile d'olive, le curcuma, le quatre-épices, la cannelle, le sucre, du sel et un peu de poivre.
04 - Versez les lentilles égouttées dans le mélange de riz. Ajoutez environ 60 cl d'eau et attendez l'ébullition. Laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes.
05 - Laissez reposer avec un torchon par-dessus pendant 10 minutes. Mélangez la moitié des oignons frits. Garnissez avec les oignons restants. Ce plat est bon chaud comme froid.

# Notes:

01 - Création inspirée des recettes de Yotam Ottolenghi
02 - Spécialité orientale populaire
03 - Délicieux à toute température

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