Pannas cottas dattes oranger (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments principaux
01 -
100 g de dattes sans noyaux (approximativement 16 dattes bio Deglet Nour)
02 -
50 cl de boisson végétale parfumée à la vanille (par exemple, lait d'amandes)
03 -
12 g de psyllium blond (équivalant à 3 cuillères à soupe)
04 -
2 g d'agar-agar en poudre (1 cuillère à café nivelée)
05 -
30 ml d'eau de fleur d'oranger (2 cuillères à soupe)
06 -
3 dattes dénoyautées supplémentaires pour la présentation
07 -
100 g de compote de pommes bio nature
# Instructions:
01 -
Dans une petite casserole, mélangez 30 cl de boisson végétale avec l'agar-agar, puis chauffez doucement jusqu'à ébullition.
02 -
Dans un blender, combinez les dattes hachées, le reste du lait végétal, la compote de pommes, l'eau de fleur d'oranger et le psyllium blond. Mixez jusqu'à ce que tout soit bien homogène.
03 -
Fouettez constamment le lait chauffé avec l'agar-agar, laissez frémir une minute supplémentaire et éteignez le feu. Transférez immédiatement ce mélange chaud dans le blender et mixez à nouveau.
04 -
Versez la préparation obtenue dans des ramequins, des verrines ou des pots en verre, selon votre choix.
05 -
Laissez tiédir la préparation. Découpez les dattes restantes en tranches et placez-les joliment sur les desserts pour une touche décorative.
06 -
Servez après un léger repos au frais ou réfrigérez au moins une heure pour une texture parfaite avant de savourer.
# Notes:
01 -
La saveur du lait d'amandes rappelle les traditions culinaires orientales, ajoutant une touche unique.